¿Cómo es el día a día de un gastrónomo? ¿Qué actividades hace?
La
base de la gastronomía es, por supuesto, la comida. Un gastrónomo
analiza cuán fresca está la comida, cómo se prepara, qué sabores se
utilizan, cómo se presenta, los colores de la mezcla de los alimentos en
el plato y lo que el mensaje general de la comida quiere ser. Sin
embargo, los gastrónomos también ven más profundamente acerca de la
comida, realizan el examen de las influencias culturales que
contribuyeron a ese plato de los alimentos en particular, la ciencia
detrás de ella, así como la historia. El estudio altamente científico de
los alimentos, a veces llamado gastronomía molecular, también juega un
papel. Por ejemplo, un gastrónomo molecular puede explicar las
interacciones físicas y químicas que se producen en una freidora, que
podría dar lugar a los platos fritos que son más ligeros y con menos
grasa, ya que se entiende el mecanismo preciso, permitiendo peligros que
deben evitarse.
Ventajas y desventajas de estudiar Gastronomía
Entre
las desventajas de estudiar Gastronomía encontramos que la Licenciatura
en esta área suele ser costosa en general pues suelen ofrecerla
escuelas o universidades privadas, además, no son muchas las
universidades que imparten esta carrera por lo que puedes necesitar
cambiar del lugar de residencia. Sin embargo, la Gastronomía tiene
muchas ventajas como un amplio campo laboral y, por lo general, buenos
ingresos, pero lo más importante de todo será el poder trabajar en lo
que te apasiona.
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